《寻味人间》第五期姜葱炒牛肉

本期寻味人间将给你带来姜葱炒牛肉做法,从此学做菜更轻松。

一、先将牛肉恒温切片,加入蛋黄撒上些许盐和生粉,再淋上酱油和油。然后用手顺时针抓匀。

姜葱炒牛肉

二、待锅中的油八分热时加入生姜。再倒入切片的牛肉翻炒。炒牛肉的细节在于要将牛肉均匀的摊开,待一面五分熟后翻过另一面继续加热,这样可以保证牛肉不易过老。另一面也五分熟后将葱放入锅中,淋上些许清水,待它们全部被牛肉吸收后拧锅翻匀牛肉和汤汁。
姜葱炒牛肉

这时候的牛肉滑嫩爽口。

姜葱炒牛肉

 

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视频画质:2880×1440

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